Ingredients
-
500 γρ. Ρεβίθιααπό τα καλα, όχι τα χύμα
-
1 Κρεμμύδι Ξερόμεγάλο
-
4 Σκελίδες Σκόρδουψιλοκομμένες
-
3 Καρόταψιλοκομμένα
-
1 μπαστούνι Σέλεριψιλοκομμένο
-
1 Δαφνόφυλλο
-
1 πρέζα Κύμινο
-
20 Τοματίνιακομμένα στα 4
-
1/2 Ρόδιμόνο το σπόρια
-
1 πακέτο Κρόκος Κοζάνηςτις τρίχες όχι τη σκόνη
-
1 κουτ. γλυκού Κουρκουμάςβιολογικό
-
1/2 ματσάκι Κόλιανδροςψιλοκομμένο
-
2 κουτ. γλυκού Μαϊντανός Ψιλοκομμένος
-
800 ml. Ζωμός Κότας
-
2 σουτ. γλυκού Αλεύρι Απλό
-
2 κουτ. γλυκού Παρμεζάνα Reggiano
-
80 ml. Ελαιόλαδο
Directions
Κρύα ρεβύθια??? Ναι Κρύα!!!!!
Όσπρια. Το φαγητό που σιχαίνονται τα περισσότερα παιδιά. Ρεβίθια, φακές, μαυρομάτικα….γενικά ότι είναι σε όσπριο και προκαλεί ανάποδα ρεψίματα, όπως λέει και o γιος μου.
Αρά, τι κάνεις σε ένα τετράχρονο για να φάει ρεβυθια με ρόδι?
Λες ψέματα φυσικά ότι θα του δώσει σούπερ δυνάμεις και θα μπορέσει να σε πλακώσει άνετα και χωρίς κόπο ( θέλει και λίγο θέατρο, όχι ερμηνεία Όσκαρ αλλά you get what I mean).
Έτσι, λοιπόν εφηύρα τα κρύα ρεβίθια Jedi!
Αν και ο yoda δεν έτρωγε τα ρεβίθια του και για αυτό έγινε πράσινος και κοντόχονδρος από τα πολλα γλυκά και χαμπουργκερ, όπως λέει κι ο μικρός μου. Λοιπόν ιδού η πιο Jedi Recipe για ρεβίθια!!
Steps
|
1
Done
|
Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βραδύ τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό, το οποίο φροντίζουμε να αλλάξουμε με φρέσκο νερό τουλάχιστον μια φορά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. |
|
2
Done
|
ΒΗΜΑ 1Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα ρεβίθια, αφού τα έχουμε σουρώσει καλά. Ρίχνουμε νερό τόσο ώστε να σκεπάζει τα υλικά μας. Τα βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, για 40-60 λεπτά περίπου. |
|
3
Done
|
ΒΗΜΑ 2Στη συνέχεια, τα σουρώνουμε καλά και τα βάζουμε σε γάστρα, οπού προσθέτουμε το αλεύρι, το κρεμμύδι, το καρότο,το σέλερι, σκόρδο, κουρκουμά, κροκό (τον οποίο έχουμε μουλιάσει σε λίγο ζεστό λευκό κρασί ώστε να ελευθερώσει το χρώμα του), κύμινο, δαφνόφυλλο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό κότας. σε απλά και ελληνικά-τούρκικα τουρλού τουρλού αχταρμά. |
|
4
Done
|
ΒΗΜΑ 3Σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς για 4 ώρες. Στη συνέχεια, βγάζουμε τη γάστρα από τον φούρνο και αφαιρούμε το δαφνόφυλλο και αν στο φαγητό μας υπάρχει αρκετό λάδι, το αφαιρούμε και αυτό! |
|
5
Done
|
ΒΗΜΑ 4Εφόσον τα ρεβίθια μας κρυώσουν, προσθέτουμε το ρόδι, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, τα τοματίνια και την παρμεζάνα. σερβίρουμε και ο θεός μαζί μας. |
